為落實(shí)習(xí)近平總書記關(guān)于堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為的重要指示精神，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局、商務(wù)部、文化和旅游部日前聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于以標(biāo)準(zhǔn)化促進(jìn)餐飲節(jié)約反對(duì)餐飲浪費(fèi)的意見》（簡(jiǎn)稱《意見》），提出大力開展旅游餐飲節(jié)約標(biāo)準(zhǔn)推廣活動(dòng)，制修訂旅游行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，在標(biāo)準(zhǔn)中增加餐飲節(jié)約有關(guān)內(nèi)容，優(yōu)化團(tuán)餐設(shè)計(jì)，倡導(dǎo)光盤行動(dòng)，在全行業(yè)宣傳“適量點(diǎn)餐”“小份菜碟”等文明消費(fèi)理念。
《意見》明確，推動(dòng)商貿(mào)、旅游行業(yè)主管部門完善本領(lǐng)域餐飲管理和服務(wù)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。加快修訂《餐飲企業(yè)質(zhì)量管理規(guī)范》《旅游度假區(qū)等級(jí)劃分》《旅游景區(qū)質(zhì)量等級(jí)的劃分與評(píng)定》等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，在標(biāo)準(zhǔn)中增加反對(duì)餐飲浪費(fèi)相關(guān)技術(shù)要求。組織制定餐飲供應(yīng)鏈管理、外賣餐品信息描述、綠色餐飲經(jīng)營(yíng)管理、旅游餐館設(shè)施服務(wù)等級(jí)劃分、網(wǎng)絡(luò)配餐等一批國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，支撐打造集約高效的餐飲供應(yīng)鏈，最大程度減少餐飲浪費(fèi)。
《意見》提出，不斷完善餐飲節(jié)約標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施監(jiān)督體系。暢通標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施信息反饋渠道，鼓勵(lì)餐飲企業(yè)、旅游景區(qū)等通過標(biāo)準(zhǔn)信息公共服務(wù)平臺(tái)，向社會(huì)公開所實(shí)施的餐飲節(jié)約標(biāo)準(zhǔn)，接受社會(huì)監(jiān)督。推動(dòng)相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)、科研機(jī)構(gòu)、電商平臺(tái)依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)開展第三方評(píng)價(jià)，推介節(jié)約型餐飲服務(wù)組織。
《意見》還提出，持續(xù)營(yíng)造餐飲節(jié)約標(biāo)準(zhǔn)化社會(huì)氛圍。鼓勵(lì)各地市場(chǎng)監(jiān)管、商務(wù)、文化和旅游部門通過標(biāo)準(zhǔn)解讀、標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)交流會(huì)等多種方式，加大餐飲節(jié)約標(biāo)準(zhǔn)化宣傳力度，推動(dòng)當(dāng)?shù)夭惋嬈髽I(yè)、旅游景區(qū)等有效實(shí)施餐飲節(jié)約標(biāo)準(zhǔn)，在全社會(huì)營(yíng)造厲行勤儉節(jié)約、反對(duì)餐飲浪費(fèi)的濃厚氛圍。
（欣文）